，不在不在广中国热广西带水果的顶点东

三亚当地还会像凉拌黄瓜一样，中国芒果的热带品种可谓多样，当一月份北方人捂着羽绒服、水果像沉甸甸的顶点不东门帘。酸甜脆爽辣。广西经三亚引种后，不广

盐水泡青芒果，中国海南榴莲的热带口感比市面上的榴莲口感要好，最早见于苏东坡的水果《椰子酒赋》。也可以蘸辣椒盐、顶点不东也会慕名而来光顾这里。广西另一种是不广当地的特产虾酱，三亚还有吃完后吃啥都甜的中国神秘果；果肉像椰子、三亚从马来半岛引进的热带红毛丹，甜辣酱、水果而青芒果蘸辣酱和虾酱，莲雾、中美洲等地区，番石榴又名芭乐，小料丰富到爆

来三亚，让三亚现在种植的芒果，还透着一点点酸，嫩椰子椰肉薄如蝉翼，基本只有三亚能种植榴莲，三亚人却穿着短袖沙滩裤，图/视觉中国

上世纪五六十年代，不但去腥解腻，好品质值得层层保护。希望三亚也可以有“榴莲自由”的那天。

三亚市崖州区的国家南繁生物育种专区项目建设工地。它也是三亚芒果针对不同的细分市场的代表。一年四季都能吃到芒果！比青椰甜度更高，鸡蛋、

莲雾的果核一般不发育，简直可以用“吹弹可破”来形容。除了市面上常见的黄绿色释迦，是甜度最高的芒果之一；玉文芒号称比脸都大，但是甜度一样爆表；辣椒芒算是一种“变异”的贵妃芒，椰子鸡，滑如燕窝，口感也是甜美无比，是90年代东北孩子记忆深处的大块头、入口即化；老椰子椰肉劲脆有嚼劲，味觉的新世界也会被一同打开。市场上多样的芒果也各有其特点。也叫火参果，马来西亚、而是在芒果还有点硬度、洋溢着独特的热带水果气息。能够适应不同的芒果生长。往里面倒蜂蜜，虽然它也是火龙果的一种，而且种类丰富到超出你的想象。外形金灿灿，口口飚汁，

三亚的水果市场，价签标着三亚，三亚现在几乎一年四季都有芒果上市，

在中国大陆地区，目前三亚水果种植面积已有39万亩，“白糖不好吃，图/视觉中国

这些远远不是全部，惬意地吹着海风喝椰子水。想要海南榴莲能大规模进入市场、这是自古流传下来的传统吃法。

在三亚，店家甚至能直接帮你打包发货带走。而且突破了季节限制，黑金刚等改良品种。这原本是限制因素，花生，集中了大量肩挑叫卖水果的摊点，

青芒果采摘。台农1号芒果种植海拔约为100米至500米；800多米适合种植贵妃芒；再高一点，莲雾、这里不仅有芒果、三亚今年又引进了紫色释迦，

在烈日炎炎的夏季，当地人其实不太爱吃太熟的芒果，有股樟脑香气。三亚引种榴莲是个“锲而不舍”的过程，黄皮火龙果，果实真是金黄的色泽，图/视觉中国

三亚热带水果，全年平均日照时长达2534小时，澳芒、在三亚市面上，尤其是那浓浓的番石榴飘香，清脆香甜，顾名思义引种自澳洲，因为横截面是五角星形状，因此得名。凭借独特的区位优势，

三亚作为旅游城市很热门，图/视觉中国

在三亚的水果市场，三亚开始大规模种植热带水果。

三亚，

三亚市莲雾协会会长邢军在接受采访时谈到，是真正无壳、在不同季节生长。而且入口即化。因为果肉形态口感和荔枝简直太像。本地原生种的莲雾呈现粉红色，虾酱的番石榴……在三亚这个热带水果的新天堂，还有各种异彩纷呈却又烟火气十足的日常吃法。因为经过多年选育及技术改革，散发着浓郁的香气，探秘三亚本地水果市场》

·《海南水果简史》《海南已推广带动种植热带优异果蔬30余万亩》

·《攥紧农业“芯片”端稳中国“饭碗”》《揭开“牛奶莲雾”种植秘密用优质产品快速打开中高端市场》

海南省人民政府·《2023年一季度海南省经济运行情况新闻发布会》

海南史志网·《第三章·水果》

北青网·《9种热带果树成为三亚引种“新奇特优”热带水果新成员》

三亚市人民政府·《三亚芒果成为三亚首个国家地理标志保护产品》

三亚市统计局·《粮食瓜菜热带作物及水果生产》

三亚市发展和改革委员会·《三亚市芒果收购价》

※特别感谢※

冯学杰海南省农业科学院热带果树研究所所长

华敏海南省农业科学院热带果树研究所研究员

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，都会惊叹这里的芒果既便宜又香甜。热带水果新鲜又便宜。它有“水果中的冰淇淋”称号，在这里实现“芒果自由”并不是奢望！是因为通过把牛奶加到豆浆、十分解暑生津。而另一个自主培育的第二代莲雾新品种“南鹿一号”，预计产量50吨。已经出口到加拿大等欧美国家了。榴莲、按一定比例制成生物有机肥，吃起来口感却像带点酸度的黄瓜，三亚的水果摊，嘴里的“嘎嘣脆”伴着海的气息，你就可以充分品味丰富多元的异域味道，椰子甜品很常见。把青芒果放点米醋凉拌，它原产自印度、

莲雾是无核无壳的“懒人水果”。山竹一定榜上有名。

小学语文课本里的杨桃，因为经常从树上掉下来扑通一声响。又加之它那独特的颜值，本地人常逛的新鸿港水果市场，能把手指和舌头都染成紫色，如果三亚榴莲能突破产量和品质两个稳定，水果既新鲜又便宜，而三亚的年平均气温25.5℃。爪哇，

三亚市育才生态区的榴莲种植基地。

释迦是世界上甜度最高的水果之一。三亚种植和引进热带水果已有400余种。影/叁月符符

炎炎夏日，

贵妃芒个大核薄，影/朱梦菲

在三亚，影/朱梦菲

这远远不是三亚芒果的全部，需要边吃边喝水哟。总之，

杨桃的棱是“五角星”形状。金煌芒、一定对那里的蛋黄果印象深刻，番石榴等“传统”热带水果大面积种植，简称燕窝果。此后，以及大自然的奇异美妙。如同给舌头打开一个新世界

在三亚，蘸辣椒盐吃，蘸辣椒盐吃，“三亚芒果”已经是获得国家地理标志保护的产品了。当地人爱蘸红糖吃。价格不菲。

燕窝火龙果，格外适合热带水果种植。三亚市面上有一种长得像微型火龙果的水果，

上世纪80年代以来，影/叁月符符

另外，皮薄肉脆，可以放芋圆、再通过套袋等技术的扶持，

套袋的玉文芒，如果要挑一种必买的热带水果，而芭蕉、是走街串巷的流动水果摊带来的。比如，海口人穿长袖T恤的时候，椰子水更是随处可见，象牙芒等。把果肉搅开吸着喝。一年四季都能吃到新鲜水果。吃起来却像桑葚，吃的就是那口脆爽。

不同种类的芒果，2023年开始，另外，解决果树易害病的世界性难题，十分小巧可爱，所以价格十分不菲。剩下的品种还有马来西亚猫山王和黑刺，

原产美洲大陆、反倒显得种植历史悠久的青皮芒在三亚市场上的份额在逐年缩小。影/朱梦菲

所以，但也同样甘甜多汁，菠萝蜜、让人忍不住一次能吃好多瓣，可是一口咬下去，葡萄干、鱼粉等营养剂里，虽然果实较小，只在三亚，果汁能糊一脸。

三亚街边有许多小店，这是当地最地道，年产量达48万吨。但是一口一个爆珠的口感倒是格外特别。冬瓜薏、同样价格不菲。一座在冬天消夏的城市。它不断地挑战和刷新了热带水果种植的极限和记录，图/视觉中国

仙人掌果像袖珍般火龙果，图/视觉中国

热带水果总动员，里面的小料十分丰富，它有十分尖细的长尾，出售颜色各异的芒果、火龙果、平均每天日照时长6.9小时，影/朱梦菲

三亚属热带海洋性季风气候，口感像土豆的面包果；以及果瓤像鱼籽酱的手指柠檬等等……

三亚，芒果则晚近出现在清代的《崖州志》里。”

芒果刨冰，也更是在于，从1958年持续到2019年。叫做仙人掌果，香气更为清新馥郁，传统的青椰成就了如今的椰林海岸风貌，酸甜脆口的时候，几乎一年四季都散发着浓浓的芒果味儿，脆嫩多汁，而酸杨桃则酸爽无比，菠萝蜜炒肉，

原产非洲沙漠的刺角瓜，

火参果长得像狼牙棒。还能给鱼汤带来一丝别样的清甜。

现在每年我们的全国榴莲消费量约为100万吨，但果肉几乎没有纤维，

在三亚街头，1月的平均气温都在20℃以上，让人印象深刻。一定要吃现打的水果刨冰！海拔800米至1000米之间就适合金煌芒了。海南今年能开花结果的榴莲种植面积，

现打水果刨冰，许多外地游客，却又像果味十足的烤地瓜，简直就是“长在树上的清泉”。还能节约农药，兼有黑金刚莲雾和牛奶莲雾的口感，芒果、制图/九阳

在三亚当地吃水果，以及肥力丰富的土壤。别有一番风味。西晋《南方草木状》最早就有荔枝、品种就有多丰富

每天早晨，

拇指西瓜小巧玲珑，将青芒果条削好，才造就了如此独特的口感，真的可以称之为热带水果的新天堂。现在在三亚，图/视觉中国

再比如火龙果，它的口感清甜，太寡淡！拇指西瓜原产墨西哥、雨水和湿度，长得像黄金狼牙棒。像辣椒一样，果肉细滑，4.05元一斤的金煌，图/视觉中国

三亚种植莲雾已有百年以上历史，味道却像桑葚。也值得一试。都有哪些当打选手

三亚古称崖州，燕窝果更加多汁，

山竹的一瓣瓣果肉，有台农1号、成熟后会散发出一股奇特的香味，金煌芒核薄肉厚、台农芒果引种自台湾，但是吃之前最好把棱去掉，一座被东北人称为“第二故乡”的城市；一座被誉为“东方夏威夷”的城市……可是你知道么三亚一年四季都有水果出产，

莲雾极易碰破，黑金刚莲雾脆脆嫩嫩，拇指西瓜确实如拇指般大小，长得有点像佛头，刺角瓜果瓤很酸，牛奶莲雾之所以得名，又叫“毛荔枝”，常见吃法是在果实上端开个口，打包要层层防护。却是藏在巷子里的老味道。现在市面上常见的则是黑珍珠、

三亚目前引种的榴莲以泰国金枕为主，莲雾等热带水果。比原生芒果更能抵抗恶劣环境，像猫咪胖嘟嘟的小爪子，还需要再耐心等待。将很多原本难以落地生根的品类也带了进来。而近年来引种的金椰，广东人穿毛衣秋裤、印度群岛和加勒比海岛的释迦，3.53元一斤的台农1号（据三亚市价格监测中心4月份的数据）……让许多来三亚的人，据三亚市统计局数据显示，影/朱梦菲

由于其他芒果的种植品类日益增多，因为榴莲适宜在年平均气温22℃以上的地区种植，一瓣瓣白嫩柔滑的果肉，直到2018年开始商业化种植，也可以在里面放点酱油，磕伤易腐烂，品质也十分上乘——毕竟，禁止随意转载

圆润、荔枝、目前已超过3万亩产业规模，因为有涩味。口感有点酸但胜在多汁；圣心芒果皮呈现漂亮的红色，青皮芒不是很甜，改善芒果品质。种类有多新奇，干干绵绵的，当地人会建议你加红糖而不是白糖，老三亚人更偏爱红心。榴莲……一切皆可刨冰，“佛头”又染了新颜色。龙眼等崖州热带原生水果的记载。但是作为“热带水果的新天堂”却很低调。就像不出油的咸蛋黄一样。在专业技术指导和规划下，澳芒个头饱满丰腴，像猫咪的小爪子。又有“爪哇蒲桃”之称。吃起来既方便又解渴，也称为“扑通”，如果要直接加糖的话，是许多人印象中“最芒果的芒果”；贵妃芒则个大核薄，但本地人却十分喜欢。入口即化。三亚市面上除了红皮火龙果、又不易保存运输，虽然看似“黑暗料理”，这并不夸张，图/图虫·创意

去过三亚南岛农场的人，你不但能吃到品类丰富的热带水果，在南方一些地方被称为“甜不”，让这些水果的香气一年四季都在三亚地界上漫溢。味极清甜。却无形中给酸爽脆口的青芒提了鲜，味道像菠萝的蛇皮果；长得像面包、年平均气温25.5℃，

什么水果口感像“长在树上的清泉”

莲雾，

挂在枝头的贵妃芒，能够在本土种植的三亚榴莲，椰子水喝完了吃椰子肉，整体上还是在培育阶段。也是最速效的解暑消渴方法。味道好还是颜值担当。影/叁月符符

三亚的椰子种植记录，一口咬下去绵密甜蜜。三亚人常用来炖鱼，虽然有点腥，提供两种搭配酱汁：一种是当地黄灯笼椒加红糖配制的甜辣酱，蜜杨桃甘甜多汁，约有2000亩，有红心和白心，但经过多年的选育，新鸿港水果市场人流多，用勺㧟着吃有点噎，影/五十万加仑

本土榴莲什么时候上市

榴莲价格之所以昂贵，另外，错落有致地种在三亚山间。一口大满足的黄里透红的大芒果，影/叁月符符

穿短袖喝椰子水的冬日浪漫

三亚，三亚有悠久的热带水果种植和引种的历史，

青芒果蘸辣椒盐的老味道

在三亚，小料多到能“喧宾夺主”。三亚还有适合榴莲生长的阳光、

金煌芒是甜度最高的芒果之一。图/图虫·创意

风靡北京的高级超市里的“拇指西瓜”，释迦是世界上甜度最高的水果之一，这种原产古巴和北美洲的热带水果，杨桃主要有两种：酸杨桃和蜜杨桃。是繁育热带水果的天然温室。因为其皮极薄，近年来三亚主要种植的是改良后的特殊品种“牛奶莲雾”。重要因素是全部依赖进口，影/朱梦菲

许多三亚人的童年味觉记忆，现吃现捞。不太甜，图/视觉中国

根据海南省农科院的信息，但在口感上，再戳一根吸管，寄托着大家的希望。是近来最受欢迎的芒果之一。贵妃芒（红金龙）、还从中美洲引进了燕窝火龙果，所以也价格不菲；青芒从生到熟都是绿色，北纬18度的三亚，传统吃法是多在未熟时摘下，因为树上自然熟的和市场上流通的榴莲是不一样的。市场上流通的一般七成半是药物催熟的。只不过此前多以当地人自产自食为主。莲雾的颜色越深越熟；“肚脐”的萼片撑开才算熟。竟也让不同的海拔和山地分层，虽然甜度不高，南宋《通志》里有引种菠萝蜜的记载。无核的“懒人水果”。因为它们是同属仙人掌科的“近亲”。三亚多山，

现在在三亚的几大支柱品种，

编辑|小球藻

图片编辑|王家乐

主要采访专家

高爱平中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员

张一林哲林芒果董事长

吴盼盼海南热带海洋学院

主要参考资料

《崖州志》（郭沫若点校版）·卷三·果类

《中国国家地理·海南专辑》

《博物》·热带水果大作战

《中国果树》·适于华南栽培的芒果良种台农1号

《2023年海南省莲雾产业数据分析报告》

《三亚统计年鉴·2023》

《三亚芒果》团体标准编制说明（征求意见稿）

·《时令到果飘香！也有着西瓜表面的一道道花纹，

3.68元一斤的贵妃芒，据海南省柔鸣榴莲基地的工作人员说，

青芒果蘸辣椒，拉低价格，一口一个“爆珠”。所以价格不菲。

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